Birkaç ay önce sizler için kaleme aldığımız Günübirlik Edirne Turu yazımızda, bir günde şehir merkezinde nerelerin görülebileceğini paylaşmıştık. Ayrıca Edirne gezinizde mutlaka görmeniz gereken yerlerin başında sayılabilecek Sultan II. Bayezid Külliyesi Sağlık Müzesi ile ilgili de bir içeriği sizler için hazırlamıştık. Edirne, tarihi, doğası, din ve inanç turizmi, geleneksel el sanatları ve spor turizmi açısından son derece nezih bir nokta olduğu için bir kez daha Edirne ile ilgili ilginizi cezbedecek bir içerik hazırlamaya karar verdik… Edirne mutfağı, başlı başına bile bir cazibe detayı olarak karşımıza çıkıyor. İster gastronomi meraklısı olun ister seyahatinizde keyifli yemek yeme arayışında olun, bu içeriğimizi bir kenara not etmenizde fayda var…
Edirne mutfağı hem Osmanlı’dan hem Balkanlar’dan hem de
Anadolu’dan motifler barındıran bir seçenek. Yemekler, yöre halkının yerli veya
Balkanlar’ın çeşitli yerlerden gelmiş muhacir olmasından ötürü olabildiğince
etkileşim geçirmiş bir boyutta. Bu boyut, aynı zamanda yemeklerin hemen her
damak tadına hitap etmesine de olanak tanıyor. Şimdi gelin Edirne mutfağının
başlıca lezzetlerine şöyle bir göz atalım…
Satır Et
Çamlıbel Restoran, bu ürünü en iyi tadabileceğiniz yerlerin başında geliyor. Tekrara düşmemek adına bu ürünle ilgili ayrıntılı bilgiye ulaşabileceğiniz linki paylaşıyoruz: Edirne Keşan’ın Ünlü Köftesi: Satır Et
Tava Ciğeri
Özellikle Edirne şehir merkezinde birçok tava ciğer sunan
işletme bulabilirsiniz. Yolunuz düşerse şehirdeki iki alışveriş merkezinde de
tava ciğeri satan yerler mevcut. Bizim önerimiz Saraçlar Caddesi ve civarındaki
şubeleşmemiş işletmelerde denemeniz. İster sote ister Arnavut ciğeri favoriniz
olsun veya ciğer sevmiyor olsanız bile öneriyoruz tava ciğerini. Zira fikrinizi
değiştirebilecek en iyi ürün ve Edirne mutfağı denildiğinde ilk akla gelen
yemek olan tava ciğeridir. İnce kıyım ciğerin un ve kızgın yağla bütünleşmesi
sonucu ortaya çıkan bu enfes tat, beraberindeki kurutulup kızartılmış biberle
ve cacıkla apayrı bir deneyim fırsatı sunuyor.
Ciğer Sarma
İçeriğinde fıstık, kuru soğan, kuş üzümü gibi ürünlerin
bulunduğu iç pilavı saran ciğerle oluşturulan ciğer sarma, Edirne’nin zengin
yemek kültürünün bir diğer örneği olarak karşımıza çıkıyor. Bu ürün için de
Keşan’daki Çamlıbel Restoran tavsiye edilebilir.
Badem Ezmesi
Sevdikleriniz için siz de yiyecek hediye etmeyi seviyorsanız badem ezmesi ideal bir seçenek. Edirneli üreticilerden temin edilen bademler yapılan ezme, hem tatlı birer atıştırmalık olarak rağbet görüyor hem de tatmin edici bir hediye… (Keçecizade ve Arslanzade markalarını tavsiye edebiliriz.)
Kavala Kurabiyesi (Edirne Kurabiyesi)
Genellikle Kavala kurabiyesi olarak anılan Edirne
kurabiyesi, çay ve kahve saatlerinizde eşlik edebilecek unlu mamullerden
birisi. Ana maddesi badem olan kurabiye bilinen un kurabiyelerine benziyor;
ancak içeriğindeki bademin katkısıyla özel bir tat halini alıyor.
Edirne Beyaz Peynir
Hemen her yörenin kendine özgü peynirleri vardır. Edirne’den Kars’a, Sinop’tan Hatay’a kadar ülkemizin peynir konusundaki ürün gamı gerçekten de üstün bir niteliktedir. Gel gelelim yöresel tatlar konusunda işin içine Edirne’yi katıyorsak şehrin beyaz peynirine değinmeden olmaz. Koyun sütünden yapılan Edirne beyaz peyniri, hem yapılış açısından hem de dönemsel bazlı tat değişikliğinden ötürü özel bir yere sahiptir. Edirne’de yetiştirilen ve serbestçe dolaşarak gezen koyunlar (kimi zaman keçi ve inek), yılın her mevsimi farklı tip ot tükettiği için, sütlerine ve dolayısıyla beyaz peynire de bu durum yansır.
- Bu içeriğimizle ilgili olarak okumak isteyebileceğiniz mekân önerimiz: Limon, Edirne