GeziYemek

Edirne’de Ne Yenir?

Birkaç ay önce sizler için kaleme aldığımız Günübirlik Edirne Turu yazımızda, bir günde şehir merkezinde nerelerin görülebileceğini paylaşmıştık. Ayrıca Edirne gezinizde mutlaka görmeniz gereken yerlerin başında sayılabilecek Sultan II. Bayezid Külliyesi Sağlık Müzesi ile ilgili de bir içeriği sizler için hazırlamıştık. Edirne, tarihi, doğası, din ve inanç turizmi, geleneksel el sanatları ve spor turizmi açısından son derece nezih bir nokta olduğu için bir kez daha Edirne ile ilgili ilginizi cezbedecek bir içerik hazırlamaya karar verdik… Edirne mutfağı, başlı başına bile bir cazibe detayı olarak karşımıza çıkıyor. İster gastronomi meraklısı olun ister seyahatinizde keyifli yemek yeme arayışında olun, bu içeriğimizi bir kenara not etmenizde fayda var…

Edirne mutfağı hem Osmanlı’dan hem Balkanlar’dan hem de Anadolu’dan motifler barındıran bir seçenek. Yemekler, yöre halkının yerli veya Balkanlar’ın çeşitli yerlerden gelmiş muhacir olmasından ötürü olabildiğince etkileşim geçirmiş bir boyutta. Bu boyut, aynı zamanda yemeklerin hemen her damak tadına hitap etmesine de olanak tanıyor. Şimdi gelin Edirne mutfağının başlıca lezzetlerine şöyle bir göz atalım…

Satır Et

Çamlıbel Restoran, bu ürünü en iyi tadabileceğiniz yerlerin başında geliyor. Tekrara düşmemek adına bu ürünle ilgili ayrıntılı bilgiye ulaşabileceğiniz linki paylaşıyoruz: Edirne Keşan’ın Ünlü Köftesi: Satır Et

Tava Ciğeri

Özellikle Edirne şehir merkezinde birçok tava ciğer sunan işletme bulabilirsiniz. Yolunuz düşerse şehirdeki iki alışveriş merkezinde de tava ciğeri satan yerler mevcut. Bizim önerimiz Saraçlar Caddesi ve civarındaki şubeleşmemiş işletmelerde denemeniz. İster sote ister Arnavut ciğeri favoriniz olsun veya ciğer sevmiyor olsanız bile öneriyoruz tava ciğerini. Zira fikrinizi değiştirebilecek en iyi ürün ve Edirne mutfağı denildiğinde ilk akla gelen yemek olan tava ciğeridir. İnce kıyım ciğerin un ve kızgın yağla bütünleşmesi sonucu ortaya çıkan bu enfes tat, beraberindeki kurutulup kızartılmış biberle ve cacıkla apayrı bir deneyim fırsatı sunuyor.

Ciğer Sarma

İçeriğinde fıstık, kuru soğan, kuş üzümü gibi ürünlerin bulunduğu iç pilavı saran ciğerle oluşturulan ciğer sarma, Edirne’nin zengin yemek kültürünün bir diğer örneği olarak karşımıza çıkıyor. Bu ürün için de Keşan’daki Çamlıbel Restoran tavsiye edilebilir.

Badem Ezmesi

Sevdikleriniz için siz de yiyecek hediye etmeyi seviyorsanız badem ezmesi ideal bir seçenek. Edirneli üreticilerden temin edilen bademler yapılan ezme, hem tatlı birer atıştırmalık olarak rağbet görüyor hem de tatmin edici bir hediye… (Keçecizade ve Arslanzade markalarını tavsiye edebiliriz.)

Kavala Kurabiyesi (Edirne Kurabiyesi)

Genellikle Kavala kurabiyesi olarak anılan Edirne kurabiyesi, çay ve kahve saatlerinizde eşlik edebilecek unlu mamullerden birisi. Ana maddesi badem olan kurabiye bilinen un kurabiyelerine benziyor; ancak içeriğindeki bademin katkısıyla özel bir tat halini alıyor.

Edirne Beyaz Peynir

Hemen her yörenin kendine özgü peynirleri vardır. Edirne’den Kars’a, Sinop’tan Hatay’a kadar ülkemizin peynir konusundaki ürün gamı gerçekten de üstün bir niteliktedir. Gel gelelim yöresel tatlar konusunda işin içine Edirne’yi katıyorsak şehrin beyaz peynirine değinmeden olmaz. Koyun sütünden yapılan Edirne beyaz peyniri, hem yapılış açısından hem de dönemsel bazlı tat değişikliğinden ötürü özel bir yere sahiptir. Edirne’de yetiştirilen ve serbestçe dolaşarak gezen koyunlar (kimi zaman keçi ve inek), yılın her mevsimi farklı tip ot tükettiği için, sütlerine ve dolayısıyla beyaz peynire de bu durum yansır.

  • Bu içeriğimizle ilgili olarak okumak isteyebileceğiniz mekân önerimiz: Limon, Edirne
I