Yemek

Papatya Pide, İzmir

Yolunuz İzmir Karşıyaka’da Metropol Tıp Merkezi, Yamanlar ve Çiğli Vergi Dairesi veya hemen yanı başındaki diğer kamu ve özel kuruluşlardan birine düşerse, karnınızı doyurmak için güzel bir seçeneğiniz var: Papatya Pide…

6276/1 sokakta bulunan Papatya Pide, enva-i çeşit pide ve lahmacun seçenekleriyle hem göze hem de damaklara hitap ediyor. Fiyatlar oldukça makul olup lezzetleri de gerçekten başarılı. Çıtır çıtır lahmacunu da malzemesi bol pideleri de tavsiye edilmesi gereken işletmenin en iddialı ve öne çıkan ürünü kıymalı pidesi. Bunun dışında yumurta veya kaşar ekletebilir veya doğrudan kaşarlı ya da kuşbaşılı da sipariş edebilirsiniz.

Konya usulü etli ekmekte de başarılı ustalara sahip olan işletmeye dilerseniz kendi iç malzemelerinizi götürüp lahmacun veya pide yaptırabilirsiniz. Kendi pide içinizi kendiniz hazırladığınızda oldukça düşük bir fiyata olabildiğince pide yaptırabilirsiniz. Kendi pide içinizi yapmak ise oldukça kolay:

İki orta boy veya üç küçük kuru soğanı iyice doğrayıp (veya blender aracılığıyla doğrayıp) dört orta boy domatesi ve beş sivri biberi (veya üç çarliston biber) de aynı işlemden geçirip kıymaya eklemelisiniz. Sonrasında ince inde doğradığınız yarım demet maydanozu ve iki yemek kaşığı biber salçasını (acı sevmiyorsanız beş tatlı kaşığı domates salçasını) karışıma ekliyorsunuz. Son olarak kendi ağız tadınıza göre baharatları ekliyorsunuz. Ortalama bir pide içi tarifinde tercih edilen oranlar ise bir tatlı kaşığı pul biber, bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı kimyondur. Ailenize veya sevdiklerinize farklı bir aroma sunmak için yarım çay kaşığı kadar kuru nane ve kuru kekik ekleyebileceğinizi de hatırlatmak isteriz.

Pide içi karışımını hazırladıktan sonra dolapta ağzı kapalı olarak muhafaza etmeli ve mümkün mertebe en erken sürede fırına götürmelisiniz. Ürünleri iri doğramanız durumunda pide yapılması mümkün olmayacağından, elinizden geldiğince ince kıymaya özen göstermelisiniz.