Yemek Tarifleri

Kıbrıs Köftesi Tarifi

Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden birisidir. Her yörede özel birkaç dokunuşla ayrı bir lezzet ve görünüm kazanan bu meşhur yemeğin Kıbrıs Türk mutfağındaki en seçkin örneği ise Kıbrıs köftesidir. Yolu Kuzey Kıbrıs’a düşenlerin ya bir Kıbrıslı ailenin evinde ya da en azından bir restoranda denemesini öneririz. Eğer yakın planda bir Kıbrıs tatili görünmüyorsa, kendinizde kolayca hazırlayabilirsiniz…

İhtiyaç duyacağınız malzemeler oldukça kolay ve ekonomik:

  • Orta boy 4 patates,
  • 250 gr kuzu kıyma,
  • 1 orta boy kuru soğan,
  • 1 adet yumurta,
  • 2 dilim ekmek içi (bayat ekmeklerinizi değerlendirebilirsiniz),
  • Yarım demet kadar maydanoz,
  • Baharatlar (Kimyon, kuru nane ve tuz)

Kıbrıs köftesinin hazırlanması da en az malzemelerinin temini kadar kolay:

Önce patatesleri, kuru soğanı ve maydanozu ayrı ayrı rendeliyoruz. Rendenin ince tarafından geçirdiğimiz ürünlerin suyunu döküyoruz. Sonrasında tüm malzemeleri derince bir kaba alıp iyice yoğuruyor ve homojen bir kıvam tutana kadar devam ediyoruz. Baharatlardan kimyonu ve kuru naneyi birer çay kaşığı atabilirsiniz. Tuzu yarım çay kaşığı öneririz. Normalde daha fazla tuz atılıyor olsa da, yanında sunabileceğiniz ürünlerle tuz dengesini zaten yakalayabilirsiniz.

Yuvarlayarak yaklaşık ceviz kadar şekillendirdiğimiz köfteleri kızgın yağda pişirmeye bırakıyoruz. Rengi sararan köfteler yağın üstüne çıkmaya başladıkça alıp yağlarından arındırıyoruz. Gazete yapraklarının veya kâğıt havlunun üstünde birkaç dakika beklettikten sonra köfteleri servis tabağımıza alabiliriz.

Kıbrıs köftesinin yanında, diğer tüm köfte çeşitlerinde olduğu gibi damağınıza uygun ürünleri tercih edebilirsiniz. Pirinç veya bulgur pilavı, kaşık veya çoban salata, yoğurt veya patates kızartması; takdir sizin…

I