Türkiye’nin
dört bir yanı tarihi, doğal, kültürel, dini güzelliklerle örtülüdür. Binlerce
yıldır ev sahipliği yaptığı farklı medeniyetler sayesinde Anadolu’nun geneli
tam bir açık hava müzesi görünümündedir. Her ne kadar bizler sahip olduğumuz
eşsiz güzellikleri bazen unutuyor olsak bile, Mardin turistik değeri korunan
illerimizin başında geliyor. Şehir, alışık olunan yerleşim bölgelerinden çok farklı
bir dokuya sahip. Camilerle kiliseler iç içe geçerken, dünün bugünün ve yarının
dokusu şahsına münhasır bir ruh yaratıyor. İşte tam da böylesi eşsiz bir
atmosferde elbette insanın aklına yemekler de takılıyor. Mardin mutfağı, çevre
illerin çok daha ötesinde bir zenginliğe sahip ve farklı yörelerin yemekleri
Mardin’de adeta ayrı bir vücut bulmuş…
-
Ekşili ve etli dolma ve sarmaları harika. -
İsterseniz haşlanmış içli köfteleri de var; ama bizim önerimiz kızartması...
Yolunuz
bu kadim şehre düştüğünde kilo alma ihtimaliniz olduğunu hatırlatalım; çünkü
nereye giderseniz gidin enfes yemekler sizi bekliyor olacak. Bir fikir
sunabilmesi için kısaca bahsetmek istediğimiz yer, ana cadde üstünde olmayan
bir işletme: Ebrar Mahali Yemekler.
-
Sembusek -
Mumbar ve işkembe dolması
İşletme,
size Mardin’den ve yöreden birbirinden leziz yerel yemekleri sunuyor. Hepsinden
birer porsiyon söyleme şansınız bulunmuyor; menüsü o denli zengin ve
porsiyonları da bir o kadar bol. Birkaç kişi gittiğinizde gözünüze
kestirdiğiniz ürünlerden azar azar sipariş etmenizi öneririz. Gelelim bizim
önerilerimize: Sembusek, ara sıcak olarak değerlendirebileceğiniz bir yerel
yemek. Lahmacun seviyorsanız, sembuseği de seveceğinize inanıyoruz. İçli
köfteleri şahane ve isterseniz haşlanmış olarak sipariş edebilirsiniz, daha
hafif olacaktır. İşkembe dolması da sunan işletmenin mumbar dolması tek
kelimeyle müthiş.