Türk mutfağının en çok çeşidi olan yemeklerinden köfteyi olsa olsa pide takip ediyordur. Gerçekten de pide, hemen her yörede kendine özgü pişirme teknikleri veya içerikleriyle özelleşip ayrışan bir ürün. Pide çeşitlerinden bir tanesi ise Kıyı Ege’den sofralarımıza geliyor: Bozdoğan Pidesi…
Bozdoğan Pidesi, tulum peyniri ve maydanozla yapılan vejetaryen bir pide çeşidi olup Aydın ilçelerinden Bozdoğan’la özdeşleşmiş bir üründür. Gel gelelim Aydın’ın Kuşadası ilçesinin Güzelçamlı mahallesinde de en iyi ustalardan birisi bulunuyor. Karadeniz pidesini andırıyor olsa da, temelde bazı farkları bulunmaktadır ve bunlardan birisi de manda sütünden edinilmiş tereyağı kullanılmasıdır.
Güzelçamlı’da bulunan Bozdoğan Pidecisi hem lahmacun hem de pide çeşitleriyle enfes bir hatıra kazanabileceğiniz işletmelerden birisi. Eğer yeni lezzetlere açık değilseniz, masanızdakilerle paylaşmak için bir adet Bozdoğan Pidesi sipariş edebilir ve beğenirseniz yenisini sipariş edebilirsiniz. Pide, sizin için kıymalı veya kuşbaşılı bir ürün olmak zorundaysa bu pideyi sevmeme ihtimaliniz olabilir; ancak kaşarlı pideyi seviyorsanız, Bozdoğan Pidesini de seveceksiniz.
-
Diğer pide çeşitlerinde olduğu gibi yan ürünler de servis ediliyor. -
Bazı işletmelerde farklı olsa da, işin özü manda sütünden yapılan kaymağın sıcak pidenin üstüne konulmasından geçiyor.
Yörede bu pideye dönük ürün hazırlayan farklı işletmeler bulunuyor. Bizim bahsettiğimiz Bozdoğan Pidecisi ise Milli Park’tan Davutlar yönüne giderken Güzelçamlı şehir merkezine sağa dönüldüğünde, yaklaşık 500 veya 600 metre ileride sağda kalan işletme…